餐饮供应企业如何保证产品的稳定性

　　事实上，市场上并不存在所谓的“客户忠诚度”，顾客只会根据自己上次的消费印象来决定下次是否重复消费，只要某个消费体验不好，或者其他商家提供了更好的产品体验，用户就会立刻掉头选择其他店铺，说白了，用户经常来你店里下单，不是因为对品牌有什么感觉，而是因为你目前值得，没有更好的选择，所以餐饮供应行业要想长期保持高销量，还是要回归本质：保证产品质量稳定。

　　那么我们如何保证餐饮供应产品的稳定性呢?

　　1.类别选择

　　在前期，我们需要选择稳定且易于分销的产品，外卖店不像内部餐厅，顾客可以直接品尝美味的菜肴，外卖店要经过一段时间的交付，才能交给顾客，所以稳定的产品不仅能保证菜品的质量，还能强化店铺在顾客心目中的形象和定位。

　　除了选择稳定的产品，也要选择容易交付的产品，外卖平台大部分配送时间不会少于半小时，所以在选择菜品的时候，一定要选择时间长了不容易入味的菜品，比如面食，时间长了会碎。

　　2.商场厨房用具的标准化

　　中国饮食文化博大精深，任何食物的多少都可能对菜肴的味道产生很大的影响，因此，为了实现食品生产的标准化，防止厨师的个人经验对食品的口味产生太大的影响，要严格规定配料的用量，因此，准确的食物测量工具必不可少，如电子秤、温度计、秤等，是否都是商场需要的测量工具，在具体加工过程中，餐厅应对菜肴的加工建立严格的监督管理机制，要求菜肴的主辅料量要用相应的量具称量，不得凭直觉判断量的多少，如果遇到不符合要求的原料，可以拒绝使用，以保证产品的色、香、味、形符合生产标准。

　　3.包装标准化

　　实现食品生产的标准化，除了食品质量的标准化要求外，统一包装也是非常重要的一环。

　　4.分配的标准化

　　对于外卖来说，速度就是生命，如果配送时间超过一个小时，无论菜品多么精致，无论保温措施多么合格，都难逃菜品变凉的结局，同时，菜品是否按时送达会直接影响用户的消费体验，进而影响餐厅的口碑。

　　要实现配送的规范化，首先要求我们对餐厅的配送范围做出明确的规定，要加快配送，一定要选择写字楼、大学等人员相对集中的地方，这样才能快速提升订单水平。

　　餐饮供应的讲解就到这里了，让我们下期再见。